El precio de la carne vacuna volvió a ubicarse en el centro de la preocupación económica tras registrar un incremento del 8,2% en solo un mes, según el relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
El informe señala que, en la comparación interanual, la suba alcanza un 72,8%, muy por encima de la inflación acumulada del 31,4% en el mismo período. Esta diferencia vuelve a presionar sobre el consumo y genera incertidumbre en el sector.
Mientras tanto, otras proteínas como el pollo y el cerdo mostraron aumentos mucho más moderados, cercanos al 32% y 33%, en línea con la inflación general.
Desde el sector cárnico advierten que el incremento podría no ser el último, ya que la evolución de los costos y la dinámica del mercado mantienen la expectativa de nuevos ajustes en las próximas semanas.
