El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó nuevos casos de triquinosis en la provincia y alertó sobre la detección de faena clandestina de cerdos en la zona rural de Colonia San Bartolomé, donde se habrían producido los contagios. La investigación se activó luego de que varias personas presentaran síntomas compatibles con la enfermedad.
Según el reporte oficial, los afectados consumieron carne y chacinados elaborados sin control bromatológico, provenientes de animales faenados de manera irregular. Tras los análisis correspondientes, se constató la presencia del parásito Trichinella spiralis, responsable de la enfermedad.
Equipos de Bromatología y Policía Rural realizaron inspecciones en el lugar, donde se secuestraron productos y se clausuraron instalaciones utilizadas para la faena ilegal. Las autoridades recordaron que la triquinosis se transmite por el consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida, y que la elaboración casera sin controles representa un riesgo grave para la salud.
El Ministerio de Salud pidió a la población no comprar chacinados de origen desconocido, verificar siempre los sellos de inspección y cocinar adecuadamente los productos derivados del cerdo. También solicitaron acudir de inmediato a un centro de salud ante síntomas como fiebre, dolores musculares, hinchazón facial o malestar general.
La investigación continúa para determinar el alcance del brote y evitar que los productos contaminados sigan circulando.