Inspectores de Policía Ambiental, junto a personal del Ministerio de Bioagroindustria y fuerzas de seguridad provinciales, llevaron adelante un operativo en distintos puntos de la provincia que terminó con la clausura de establecimientos dedicados a la faena y comercialización de carne sin habilitación sanitaria.
Los procedimientos se realizaron tras una investigación que detectó actividad clandestina en locales que no contaban con las condiciones mínimas de higiene, trazabilidad ni controles bromatológicos exigidos por la normativa vigente.
Faena clandestina y riesgo sanitario
Durante las inspecciones, los agentes constataron que en los establecimientos se realizaba faena sin supervisión veterinaria, almacenamiento de carne en condiciones inadecuadas y venta directa al público sin ningún tipo de certificación sanitaria.
Entre las irregularidades detectadas se encontraron:
- Falta de habilitación municipal y provincial.
- Ausencia de cadena de frío.
- Manipulación de carne en espacios sin condiciones higiénicas.
- Productos sin documentación que acreditara su origen.
Todo el material cárnico fue decomisado y se dispuso su destrucción para evitar riesgos para la salud pública.
Clausuras y actuaciones judiciales
Los establecimientos fueron clausurados preventivamente, mientras que los responsables quedaron notificados por infracciones a la normativa sanitaria y comercial. Las actuaciones fueron remitidas a la autoridad judicial competente, que continuará con la investigación para determinar responsabilidades penales y administrativas.
Desde los organismos intervinientes recordaron que la faena clandestina representa un riesgo sanitario grave, ya que la carne puede contener enfermedades o parásitos que solo se detectan mediante controles veterinarios obligatorios.