El tradicional Índice Asado registró una baja en Córdoba, según el relevamiento más reciente que mide el costo de preparar una parrillada para un grupo familiar. Con la actualización de precios, el valor estimado para una comida completa destinada a 10 personas se ubica en $142.900.
El informe detalla que la disminución responde a ajustes en algunos cortes vacunos y productos complementarios, aunque el costo general continúa siendo elevado en relación con meses anteriores. La canasta incluye carne, achuras, pan, verduras, bebidas y otros insumos habituales para un asado tradicional.
A pesar de la baja puntual, especialistas señalan que los precios mantienen una tendencia irregular, con variaciones semanales que dependen de la oferta, la demanda y el comportamiento del mercado cárnico. Comerciantes también advierten que la dispersión de valores entre carnicerías y supermercados sigue siendo significativa.
El Índice Asado se utiliza como referencia para medir el impacto del consumo popular en el bolsillo de las familias y para seguir la evolución de los alimentos en un contexto inflacionario.