El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a caer y se ubicó en uno de los niveles más bajos de las últimas décadas. Según datos difundidos por entidades del sector, los argentinos consumen hoy 4 kilos menos de carne por año, una cifra que refleja el impacto directo de la inflación, la pérdida de poder adquisitivo y el encarecimiento sostenido de los alimentos.
Los informes señalan que el consumo anual ronda los 44 kilos por persona, lejos de los valores históricos que superaban los 55 o 60 kilos. La caída se profundizó en los últimos meses, en un contexto donde los precios de los cortes más populares aumentaron por encima de la media general de alimentos.
Productores y frigoríficos advierten que la demanda interna se está reconfigurando: muchos consumidores optan por cortes más económicos, reemplazan la carne vacuna por pollo o cerdo, o directamente reducen la frecuencia de compra. En paralelo, el sector enfrenta costos crecientes y dificultades para sostener la producción.
Especialistas señalan que la baja en el consumo no solo afecta la dieta tradicional argentina, sino también la cadena productiva, que depende en gran medida del mercado interno. La situación se suma a otros factores como la caída del poder de compra, la dispersión de precios y la falta de estabilidad en los valores mayoristas.
El panorama genera preocupación entre comerciantes y consumidores, que observan cómo la carne —un alimento central en la mesa argentina— se vuelve cada vez más difícil de sostener dentro del presupuesto familiar.