En un contexto de fuertes incrementos en los alimentos, algunos cortes de carne vacuna todavía pueden encontrarse en Córdoba por debajo de los $15.000 por kilo, convirtiéndose en las opciones más accesibles dentro de la canasta cárnica.
Entre los cortes que aún se mantienen por debajo de ese valor se encuentran:
- Falda
- Osobuco
- Cogote
- Roast beef
- Tortuguita
- Paleta
- Carne picada común
Estos precios corresponden a carnicerías y comercios de distintos puntos de la ciudad, donde se observa una marcada dispersión según zona, proveedor y tipo de establecimiento.
A pesar de ser los cortes más económicos, también han registrado aumentos en las últimas semanas, lo que reduce el margen de elección para las familias y presiona el consumo interno. En contraste, cortes tradicionales como el asado, la nalga, el lomo o el matambre ya superan ampliamente los $20.000 y $25.000 por kilo.
El sector cárnico continúa bajo análisis por parte de comerciantes y consumidores, atentos a la evolución de precios en un escenario inflacionario que impacta de manera directa en la mesa diaria.